お米の話

私は「白いごはんが食べたい」と思うことが少ない人なんですが（日本人としていけてませんね）、でも最近、お米の豆知識をいろんなところで目にすることが多いので「もしかして私の中でのお米ブーム到来」なんて密かに思っています。
で、そんなお米の豆知識をご紹介。

*お米の研ぎ方って知っています？
お米って『洗う』ではなく『研ぐ』なんですよね。つまり、お米とお米を擦りあわせて研いでいくんです。そうすると、いいお米はぴっかぴかのお米になるんですよぉ。『洗う』と言わない日本語ってすごいなぁって思いませんか？　それと、お米を研ぐ前に出来ればミネラルオーターを使ってお米を洗い流すとよいそうです。お米は最初のお水を吸い込むんですって

*コシヒカリのあう料理って知ってます？
コシヒカリはお米の味がしっかりあるので、あっさり和食にはあまりあわなくて、味のしっかりした洋食にあうそうです。あとは、おむすび
これを知ったとき、私的にはかなりびっくりしたんです。つまり、お米もおかずにあわせて変える方が美味しく食べられるってことなんですものね。で、それを白いご飯好きの母に言うと「そうしてるよ」とあっさり言われました。恐るべし、母の白米好き（笑）

私もお米の味に、ちょっと注目してみようかなぁ･･と思う今日この頃です。


みん☆