ちょっと美味いんですよぉ～

最近の我が家の好評メニューのご紹介。
1つめは、餃子の揚げ物
我が家ではよく、餃子を皮から作るのですが、この自家製餃子を揚げると皮のもちもち感が美味い　いやほんと、美味しいんです　ポイントは皮に入れる、酒と砂糖。餃子の皮の作り方を見ると『強力粉・薄力粉・塩・熱湯』というのがわりと多いのですが、以前にも書いたのですが、お酒と砂糖をいれることでかなり皮がしっとりして美味しくなるんです。あと、ちょっと強力粉と薄力粉にこだわってみると、使う小麦粉によって味が変わるので面白いですよ。今回の中身は「鳥のミンチ・大葉・生姜・えりんぎ・（にんにく）」を使ってみました。鳥のミンチはあっさりしていて、よいですよ。

2つめは、お豆腐の素揚げ
これは、『おせん』の中で紹介されていたのを見て作ってみたのですが、豆腐好きの私にはたまりません　物語の中では、おせんさん特製のすき焼きの材料として紹介されていたので、だし醤油で味付けされているのですが、我が家では塩をかけたり、おかず味噌をつけたりして食べています。これまたほんと、美味しいんです　作り方は簡単で、キッチンペーパーで包んだお豆腐にまな板と重石をのせてを3時間ほど水切りをして、最初は低温の油で、仕上げは高温の油で揚げて出来上がり。（揚げ油にごま油をいれると一層風味が増して美味しいです）ちなみに、豆腐はちょっと上等を使うといいらしいです。

詳しい作り方が知りたい方は、seleneまで!!


みん☆